その日に焼いたバウムクーヘンをその場でカット。美味しいトッピングを添えて召し上がれ♪ 川越バウムLab.では、バウムクーヘンが大好きな女の子【バウムちゃん】が美味しいトッピングや新しいチーズバウムやブリュレバウムも開発中！
毎日11：30、12：30、13：30から一本一本焼き上げたバウムをその場で切り出す『切りおとしバウム』を販売（なくなり次第終了します）。
ほかにもお土産にも◎なホールバウムや、残った生地を使って作る焼き菓子も気まぐれに並びます。
川越バウムLab.は蔵造りの町並み（一番街）から金笛川越店の横、『稲荷小路』を入って右手にあります。水色の暖簾が目印です！